年長児 味噌作りの様子です(^^♪
まずはじめは、大豆を洗います。
大豆をたっぷりの水に１日浸します。
半日経つと・・「少しずつ大豆が大きくなっている！」
翌日、大豆を煮て柔らかくします。「美味しそうな匂いがする～」と子ども達も興味深々(^○^)
５時間煮て…
大豆を人肌に冷まし…
年長児みんなで大豆を潰していきます。
「柔らかいから、指で簡単に潰せるね♪」みんな楽しんで潰していきます。
潰した大豆をすり鉢でペースト状にします。「みんなですり鉢を押さえるぞ！」
「大豆の形がなくなったね～」
塩と米麴を合わます。「あ！この匂いは・・お味噌だ！！」
「お味噌の匂いって、米麹の匂いだったんだ！！」
大豆と塩、米麹を合わせると・・・ 「味噌だ！！完成？？いつ食べられるの？？」
味噌を樽に入れ、熟成させます。この手作り味噌を食べるのは、１２月くらいになりそうです。
味噌作りを通し大豆への関心が高まり、豆腐や納豆、しょうゆなどに加工されることを調べました。
「お味噌汁がいいね～」「豚汁がいいよ！」「きゅうりにつけてたべたいな♪」 できあがりが楽しみです♡
